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林媛又让刘荷花她们几人再练练手，自己就去厨房准备煎饼果子里面的薄脆。
将准备好的面粉，鸡蛋液加凉水，撒上一点盐巴，倒在一个大碗里用筷子搅拌成絮状。
用手将面团揉至成光滑的状态，再将揉好的面团分成同等大小的小剂子，用擀面棍将面团擀薄，一直薄到半透明的状态，擀面团的时候先撒点面粉，防止面团粘。
将擀好的面皮折成四折，这时还是要撒点面粉来防止粘。
林媛根据自己记忆中薄脆的大小，再用刀在面皮的中间切几刀，尽量做到大小一致。
然后将切好的面皮抻开，依次叠放，斜着切几刀就成了菱形了。
最后将切好的面皮放到半干，才可以下锅炸！
林媛也是趁着这个空闲的时间看看刘荷花她们几个人，练习摊面糊怎么样了？
大家现在摊出来的成品，林媛看着算不错的了。
她们各自碗中剩的面糊也不多了，林媛让她们先留着这面糊等一下再用，让她们过来学着炸薄脆。
林媛也是先给她们讲述了一遍怎么做这个面皮的。
大家都是很认真的听着，其实做这个面皮也不是很难的，大家听后也是觉得这个面皮很容易上手的。
这时林媛也是看着面皮也成了半干的状态，就让方子菊帮着烧火，准备下锅炸薄脆了。
林媛也是边动手操作，边给大家讲述炸薄脆需要注意的事项！
炸这个薄脆的话，油一定要多放，等着油温差不多六成热的时候，就可以了下面皮炸了。
下面皮的时候，要根据锅的大小来下这个面皮，能够保证所有的面皮浮在锅里的时候，不要都挤在一起的。
等着面皮浮起来后，用笊篱在锅里不停地翻动，让所有的面皮上色均匀，炸到颜色微微发黄就可以捞起来了。
一定要记住，这个面皮不能在锅里的时间久了，这样的话容易炸过头，炸出来的薄脆的颜色就会发黑，看着没有卖相，吃着也是苦的。
捞出来的薄脆控好了油，就成功地做好了煎饼果子的薄脆了！
林媛让她们一人尝了一块，大家吃后都表示好脆哟！
这时刘荷花对林媛说道：“娘，这个薄脆以后我们是在家把它炸好了，带去镇上卖，还是在镇上现炸呢？”
林媛想了下，说道：“这个薄脆炸出来还是能放一段时间的，存放的时候注意密封就可以了。而且镇上也没有这么大的锅可以炸薄脆，现在我们就在家里炸，早上起来炸也用不了多少时间。刚开始卖的前几天，也不要炸太多了，等到镇上先看看卖的情况，再来决定每天炸的量！一个煎饼果子放两个薄脆就够了，用不了太多的！”
大家听完林媛这么大的一段话后，也是觉得先看这个煎饼果子在镇上卖的情况怎么样，免得东西准备多了，形成浪费了。
然后林媛又开始准备煎饼果子的一些配菜了。
其实这些配菜之前也是给大家说过的，现在做起来也十分简单，就是刷在面饼上的酱和一些蔬菜。
现在这个时代还没有什么生菜之类的，林媛就是用炒熟的胡萝卜丝加在煎饼果子里面。
这边把所以的东西都准备齐了，林媛就正式的做起煎饼果子了。
舀一勺面糊倒入铁板锅上，用竹刮子刮成一个圆形，待表面变透明的时候，打一个鸡蛋在上面，迅速的就鸡蛋打散，让鸡蛋均匀的铺在面饼上，再撒上点葱花。
这时面饼也是煎得差不多了，就将整个面饼翻个面，再在上面刷上林媛自制的酱，然后再放上胡萝卜丝，两片薄脆，用竹刮子将薄脆稍微的压几下，就可以裹起来了，裹成一个卷，最后再从中间切开，一份完美的煎饼果子就这样出炉了！
此处不是应该有掌声吗？
没有掌声！
林媛在心里，就自己给自己鼓了下掌。
自己第一次做的煎饼果子，看着卖相还是不错的！
林媛也是将这个煎饼果子分成四份，厨房里的几个人都先尝了起来。
煎饼果子香，葱花鸡蛋黄！
煎饼酥脆松香，外软内脆，满口的余香！
吃完后，大家都是赞不绝口！
于是林媛也是让她们自己动手操作起来！
这时方子兰也是带着方小花回来了。
两个人也是看见大家都在厨房门口，也是上前问道大家这是在干什么？
第一次做煎饼果子的三人有点紧张，没有回答方子兰两人，心里都想着这个做煎饼果子的每一样步骤。
林媛也是知道她们三人心里是有点紧张的，就替她们回答道：“你娘她们是在做煎饼果子。就是以后我们要去镇上卖的那个煎饼果子。”
林媛也是顿了顿，让两人去把手洗了，又说道：“洗了手过来，尝一尝大家的手艺！”
两人听后，也是赶紧去把手洗了，等着尝这个煎饼果子！
刘荷花是第一个做，不一会就做好了。她也是将做好的煎饼果子切成四份，先让林媛尝，看一看自己做得怎么样？
自己再尝一块，看一看和林媛做得有什么区别？
剩下的两块也是递给了自家的女儿和方子兰。
林媛这边也是吃了一口，就提出了问题：“老大家，这酱你刷少了，整个饼子吃起来有点无味！”
刘荷花自己吃了一口，也是发现林媛说的对，吃起来是有点索然无味！
林媛提醒着大家，这个煎饼果子的灵魂就在这个酱上面，给少了无味，给多了会坏味！
接着林媛让大家多做几个练习练习，要拿出去卖的东西，一定要先过了自己这一关，才能拿出去卖！
一家人一上午也是做着饼子，吃着饼子，到了中午，没有一个人的肚子不是饱的，更吃不下什么午饭了。
索性午饭，林媛也没有让做！
一上午的时间，方子福三兄弟也是把镇上院子里需要的两扇门给做好了！
林媛听见方子福说门都做好了，心里还在想，这几兄弟也太能干了吧！
这么快就把两扇门给做好了！