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第234章：杀猪菜！(第1/2页)
王强也没闲着，他从屋里拿出磨刀石，坐在石凳上，
“唰、唰、唰！
磨起了那把牛耳尖刀。
“强子，别太累了，先抹把脸。”苏婉端来一盆温水，拧了条毛巾。
王强胡乱抹了两把，眼神里透着股子兴奋，这事狩猎成功的喜悦。
等两锅水都滚开了，白毛汗一样的蒸汽在院子里升腾，熏得人脸庞都模糊了。
“哥，水开了！上架子！”
郝红梅围上一个大皮围裙，手里拿着个长柄铁钩，那是她从老郝家跑出来时顺手带出来的家当。
三人合力，把那野猪的一对后腿用粗麻绳勒紧，往院子里那棵歪脖子老榆树的粗枝上一挂。王强和红梅一齐发力，两百多斤的猪身子嘎吱嘎吱地被吊了起来。
“刺啦——！”
第一瓢滚烫的开水浇在野猪那粗硬的黑毛上。
“红梅，刀接着！”王强把磨得锃亮的刮毛刀递过去。
“放心吧哥，俺这手艺没丢！”郝红梅两手攥住刀柄，身子往前倾，顺着猪皮纹路狠狠往下一刮。
那动作极快，只听嚓嚓嚓的声音连绵不断，那结了一层松油甲的黑毛，像是一层烂布一样被成片成片地刮了下来。
“哥，这畜生岁数不小，皮厚得跟鞋底子似的，得再烫一遍！”郝红梅头也不抬，满头大汗，眼神里却全是专注。
王强在一旁也没闲着，他拿着牛耳尖刀，从猪后腿的位置开始，小心翼翼地切开皮层。
他要的不仅是肉，还有这张完整的皮，这野猪皮以后硝好了，铺在炕上或者是做成护膝，那才叫保暖，那是多少钱都买不来的好东西。
“哥，你顺着这大腿根的缝儿切，那儿的皮松。”郝红梅在旁边指点着。
王强一用力，那厚厚的黑皮就像是剥橘子似的，被整层地掀了开来，露出鲜红的猪肉，看着就让人口水直流！
苏婉在灶房里忙活，把大蒜瓣子拍得啪啪响，姜片切得薄如蝉翼，锅里的水还没干，她已经开始琢磨着怎么把这些肉弄成世间美味了。
“哥，你瞧这五花！”郝红梅惊呼一声。
随着黑皮被剥离，露出了里头红白相间的肉质。
野猪肉比家猪红得多，那是像牛肉一样的深红，精肉多，脂肪少，看着就扎实，透着股子山野的劲道。
王强手起刀落，咔嚓一声，把那两排排骨给卸了下来，再顺着脊梁骨一剔，两块完整的大里脊肉就落到了木盆里，沉甸甸的。
“嫂子，肉下来了！别舍不得肉！挑最肥的那块，给咱整锅包肉！”王强冲灶房喊了一嗓子。
“好嘞！这就来拿！”苏婉笑着应道，拎着盆出来接肉。
这野猪肉最讲究个新鲜，郝红梅熟练地掏出那副还没冷透的猪小肠，在井水边翻洗得干干净净。
那边王强把接好的新鲜猪血倒进盆里，放上盐，撒上胡椒粉，滴上几滴香油，再加上一碗温热的骨头汤。
“哥，俺灌血肠了啊！”
“灌！灌满喽！”
郝红梅手脚利索地把漏斗往肠头一怼，那暗红色的血水顺着肠衣滑下去，一会儿工夫，一根根油光发亮的血肠就摆满了笸箩。
灶房里的火烧得越来越旺，那香味儿开始变了，从生腥味儿变成了浓郁的荤香味儿。
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王强切下了一大块肥瘦均匀的后腿肉，直接扔进滚开的大锅里，水面上立马浮起了一层厚厚的油花。
天慢慢黑了，老库房的烟囱里冒出了浓浓的白烟。
苏婉在灶房里施展了浑身解数。
第一道菜，就是那大锅炖肉。
野猪肉切成巴掌大的厚块，先在锅里用少许猪油炸出香味，再下酸菜，这酸菜是苏婉自个儿腌的，酸爽清脆。
大块的白肉在酸菜里翻滚，炖得皮软肉烂，那汤汁儿变得奶白奶白的。
第二道菜，是王强指名要的锅包肉。
野猪里脊切成大片，挂上水淀粉，在那滚油里一过。
“滋啦——！”
那是油脂和淀粉的碰撞声，炸两遍，外壳焦脆，再淋上酸甜适口的芡汁，撒上一把香菜，那卖相，比镇上国营饭店的都好。
第三道菜，是现灌现煮的血肠。
苏婉掐着时间，等那血肠在锅里打个滚，眼瞅着要鼓起来了，赶紧捞出来，切成一厘米厚的圆片，里面那是鲜嫩如豆腐，外皮劲道，蘸上蒜泥酱油，能让人把舌头都吞下去。
最后，苏婉还特意炸了一小盆猪油渣，那是从野猪脖子那块剔出来的肥肉炼的，撒上一把粗盐，金黄酥脆。
天已经黑透了，老库房的烟囱里冒出了浓浓的白烟，那香味儿顺着江风，能飘出三里地。
老库房的小桌子上，摆得满满当当。
三人坐定，王强给两个女人一人盛了一大碗白米饭，那米是前两天特意买的精米，亮晶晶的。
“嫂子，红梅，今儿这事儿，咱齐心协力翻过来了。”
王强举起酒碗，眼神里满是真诚，“这猪，是咱自个儿打的；这肉，是咱自个儿拾掇的，吃进嘴里，心里才踏实。“
”以后，只要咱心往一处使，老天爷也得给咱让路！干！”
“干！”
苏婉和红梅也举起碗，在灯光下，三只碗重重地撞在一起，洒出了些许的酒液。
“哎呀，这肉真香！”
郝红梅夹了一大块酸菜白肉，塞进嘴里，幸福得眼泪都要出来了，“俺长这么大，头一回吃肉吃得这么舒心。”
苏婉抿了一口肉汤，那肉味儿直冲脑门子，她看着王强，看着红梅，心里头那种如履薄冰的担忧终于彻底散了。
“强子，你也多吃点。”苏婉把碗里的里脊肉夹给王强，“这两天，你最受累。”
“我不累。”
王强嚼着嘎嘣脆的猪油渣，喝了一口辛辣的苞米烧，“看着你们吃得香，我浑身都是劲儿。”
这一夜，月光如水，洒在江面上，也洒在老库房这个温馨的小家里。
只有大口嚼肉的声音，火炉的噼啪声，还有那浓得化不开的人情味。
这一刻，不是为了杀生，是为了活得更好，活的更爽！
王强摸了摸兜里的那叠钱，又看了看院子里那张还没干透的黑猪皮，心里头盘算着。
等这阵子忙完了，就得搬家了，不过想跟嫂子办个风风光光的婚礼剩下的钱可不怎么够了。
还是得先把蘑菇、木耳卖了，然后再去江里网几船鱼，这才能把家里家外整的服服帖帖。