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第69章 腌制腊肉

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    因为想着朝廷送来的年礼大都是成亲才能用得上的物品,所有的布匹、香料、首饰都被搬到了贺小安的房里藏了起来。她本来打算等到春天的时候再拿出来。后来里娜来了,贺小安便找出一些首饰脂粉赏赐给她和阿骆。
    春节前,他们买了好几块猪肉,贺小安便提出要做烟熏腊肉。制作腊肉工序繁杂,时间也长。贺小安便叫来里娜一起帮忙。
    烟熏的场所便是放在了厨房的灶台上,魏焘早就配合她做好了一排悬空的挂钩。
    一大清早,魏焘便被使唤了去山里寻找可以挂肉的细藤蔓。魏焘问为何不用普通的麻绳或者布条代替,贺小安却说了一堆的原因,比如烟熏时间长,布条不结实,麻绳不耐高温油渍。而细藤蔓本身比较硬容易不伤肉便能穿过去打结,而且结实等诸多好处。魏焘发现贺小安在吃这件事情从来都是不马虎的,所以他也只得摇头抱着夏天一起去了山里寻找所谓的树藤。
    制作腊肉这项技能,贺小安的记忆是很清楚的。她能记得所有的步骤,却不知道自己是何时学会的。
    她先将所有的肉切成手指宽,筷子长短的细条,她先做了一个示范,然后里娜就照着这个大小形状把所有的腊肉切好。里娜花了一个时辰才完成这项工作,地上放了一块油布,上面整整齐齐的放着了小肉条。弄得满手都是油的里娜还是乐呵呵的把所有的肉数了一遍。
    “少夫人,腊肉一共有六十四块。”里娜朝着贺小安喊道。
    另一边,贺小安正在准备所有的配料,食盐,花椒,八角,茴香,桂皮,所有香料一一放在石制的容器里慢慢碾碎,然后放在锅里炒出香味来。调料配置造成,接下来就是腌制了。
    里娜,阿骆,贺小安三人合力将已经晾干的水缸抬进厨房。然后待香料凉了以后,开始腌制,用食言及各种碎末制成的香料抹在新鲜的猪肉上。选的都是带皮的五花肉,肉质均匀。
    “一定要记得把盐要抹的均匀,否则肉容易坏。按照我这个量来做”贺小安做了一遍示范,便将剩下的工作都交给了里娜与阿骆。
    腊肉还有一味重要的调料便是白酒,待所有的腊肉都抹上食盐和香料以后,魏焘也正好抱着一堆树藤从院子外走回来。
    “相公,你回来得正好,我还有一件事情要交给你来做。”贺小安等到魏焘将手里的藤蔓放到地上,便又开始使唤他做其他事情。
    “公子可真惨,已经变成了我们少夫人的苦力”里娜偷偷对着阿骆取笑道。
    “咱们公子可是心甘情愿的,少夫人说啥都听呢”阿骆回答道。
    “真想不到,他也会有这一天”里娜觉得从前自己也没少被公子骂过,如今看他这么惧怕夫人,便觉得心里平衡了。
    果然是世间万物,相生相克,一物降一物。
    贺小安走到里娜身边,地上铺满的肉,将手里的匕首递给魏焘说道:“相公,你负责用匕首在所有的肉皮上刺穿一个洞,然后用这些树藤穿上去,等着腊肉腌制好了。就要上灶烟熏啦”
    魏焘领命便开始在所有裹上香料的肉上面穿洞,系好藤蔓打结。所有工作完成的时候已经到了傍晚了。众人有一起将肉放进早已准备的屋内的窄口水缸里,每铺一层就撒一些白酒进去,最后满满的一大水缸肉,然后再用大沙袋密封起来。
    贺小安拍着手说道:“辛苦大家了,先将肉放在水缸里腌制两日吧。等过了后日,就可以开坛放在灶上烟熏了”
    “少夫人,这么多的腊肉,要什么时候才能吃完啊?”阿骆问道。
    “一日一块腊肉,三日吃一次,大概可以吃半年吧”贺小安笑着说道。
    里娜则眼睛里冒着光,只关心什么时候可以吃得上自己参与动手的腊肉。
    “腊肉烟熏得时间越长越入味,口味最好是在三个月,到时候色泽鲜明,油脂透明,瘦肉的部分会变成鲜艳的红色,就能取下来炒着吃了。”
    “原来制作腊肉要三个月啊,那我岂不是还要很久才能吃到呢。”里娜一副馋嘴的样子。
    “你呀,就知道你爱吃。到时候我用松柏树枝猛火先烟熏几块出来,这样过年的时候,你就可以先尝尝了。”贺小安一说玩,里娜就转为笑脸,拥着贺小安说道:
    “我也想跟少夫人一起住在栖迟居,我不想一个人待在镇上。少夫人你就让我留下来吧,实在不行我就跟阿骆姐姐换。”里娜一副楚楚可怜的模样,在贺小安这里撒娇。
    “不行,我的职责是保护少夫人的安全,我不会走。”阿骆一听要与自己换便一口拒绝了她。
    “那为什么你行我就不行?”里娜质问阿骆。
    “因为……”阿骆想了想答道“我武功比你高”
    “可你武功再高也没有公子厉害,我还能陪少夫人解闷呢!”里娜反驳道。
    “可你当初从夏国回到魏国,不就是想见让你念念不忘的长孙将军么,你留在镇上除了完成公子交代给你的任务。还能每日见到长孙将军,不好么?”阿骆说到了里娜的心事,原本张牙舞爪的她突然就沉默不说话了。
    “阿骆姐姐,你好坏。我以后再也不想理你了。”里娜突然红着眼,似要哭了。一旁的贺小安见状,连忙制止了两人的打闹。
    “好了,阿骆,你也别再说了。将军也有他的安排,我之前是觉得这个地方小,也不需要这么多人。现在马上就要过年了,想来将军也没有什么要紧的事情安排给你们。你们要是喜欢这里就都留下吧,等过了年再说。”
    里娜听了贺小安的话破涕为笑,搂着贺小安道“还是少夫人你最心善,舍不得看我难过。”
    “你呀,老是哭鼻子像个小孩子一样。以后嫁人了,还这样就会被笑话了。”贺小安佯装责备的说道。
    “里娜以后都守着少夫人,哪里也不去。”里娜甜甜的说道。
    待阿骆离开以后,贺小安把里娜叫来身边,问了她与长孙翰之间的事情。
    “那你与我说说,阿骆说的长孙将军是怎么回事,你是真的喜欢他么?”贺小安关心的问道。
    里娜点点头。便将自己暗恋长孙翰的事情,一一告诉了贺小安。北方贵族喜好买卖奴隶,而里娜从出生就是青州城内地位最低等的奴隶。奴隶的命运要么就是做着最低等的苦活,要么就会变成贵族子弟取乐的玩偶。在里娜十岁的时候,有一次被雇主派去一场围猎伺候,却被一时兴起的贵族们当作活靶,二十多个奴隶在森林里穿梭,惊慌的逃命。身体娇小,反应敏捷的里娜在丛林的血腥猎杀中活了下来。因为只剩下她一个人的缘故,猎人们本已兽性大起,停不下杀戮,便要将被侍卫抓住的里娜射杀掉。这时候一直坐在场上不曾说话的长孙翰突然站起来,对着众人说道:“这个女奴,身手敏捷,反应很快。让我带她走吧,朝廷正在训练一批女将。”众人听完长孙翰的话,瞬间就很谦卑的附和着,里娜就在魂惊未定中,被一名叫做长孙翰的贵族子弟带走。后来长孙翰带她去了帝都平城,让从一名女奴摇身一变成了一名刺客,接受了全方位的训练。后来她从众多训练者里脱颖而出,去了朔北,成为魏焘将军身边的一名侍女。
    十四岁被派往夏国独立执行任务,成为夏国皇宫里的一名细作。她原来听命于崔浩崔大人,直到从夏国皇宫撤离,顺利完成了营救魏焘与贺小安的任务。回到朔州以后,崔浩曾找过她,又交给了她新的任务。
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