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仕女阁预备的甜点严重不足。
沈清棠其实已经来王员外家里要过来参加王如意及笄宴的宾客数量。
才按需准备的甜点，甚至还额外备了一些。
只是没想到来的客人比王家估计的多了将近一半。
主家待客，不能让盘子空了，一旦少了就得补。
服务员来找她是因为一板车甜品已经补光。
“棠姐姐，板车上的甜品已经没了。云姨说，备用板车上的甜品怕是也不够用。让我过来问问你怎么办？”小丫头大人似的唉声叹气。
一直跟着沈清棠的丫环被附近需要帮助的女眷叫走。
沈清棠边往外走，边注意路上所过之处甜品的剩余情况。
不由皱了下眉。
前院以男客为主，对甜品喜欢度略低，大部分碗盘只空了一小半。
后院女眷和孩子居多，盘子和碗空的属实比较快。
大部分装甜点的盘子和装饮品的壶都空了大半，属实算是供货危机。
沈清棠只得暂时把王员外的事抛之脑后对小丫头道：“你去找小天，让他带人把前院的甜品调换一下。
比如一个盘子装六个奶团子可以改放四个。
像山楂糕之类的摆盘时，看着满就行，不用真满。
这样能暂时弥补一下后院甜品的亏空。
其余的我再去想办法。”
小丫头领命匆匆跑开。
跑是小跑，见到客人会慢下来，福身行礼。
仕女阁虽不是王家奴仆，却是帮主家办宴席，不能丢了主家的脸面。
沈清棠穿过后院往小门走。
一路上听到诸多对仕女阁的赞美。
不管其他事情最终结果如何，总归仕女阁的招牌算是打出去了。
从今往后，北川城权贵宴请，用仕女阁的冷餐，必是一种流行。
沈清棠刚到院外，就见崔晓云急得在马车旁团团转，看见沈清棠匆匆迎过来，“清棠？怎么办？咱们准备的甜品还是少了。差的太多！要不，我再回去做一些？”
沈清棠抬头看看天色，摇头，“回去现做怕是来不及！”
奶油不够，需要现打，特别费时间。
还有很多甜点需要烘焙。
从和面到出烤箱最起码得一个时辰。
再加上路上往返的时间，着实不够。
“那怎么办？”崔晓云急得快要哭出来，“王员外可是北川最有头有脸的人家。若是因甜点不足让宾客不满，丢了王家的面子，王员外会不会怪罪咱们？不给咱们结剩下的银钱怎么办？找咱们麻烦怎么办？
清棠，你来北川的晚，你不知道王员外在北川有多厉害。他抬抬手，咱们店就得关门！”
“你先别慌！”沈清棠双手搭在崔晓云的肩膀上，“事情还没到那么糟糕的地步。最起码咱们得甜品能应付到开席。
再装盘时，换小盘，只装七成满，或者只看起来满就行。”
这一招还是沈清棠在饭馆打工时学的，装盘也是一门技术。
她头一次在饭店后厨被饭馆老板现场教学时真被惊到了。
当时是一盘卤牛肉片。
饭馆拦下要端盘出后厨的沈清棠，把牛肉片倒出来重新装了一遍。
跟沈清棠之前装的盘视觉上差不多满，然而却省了将近一半的牛肉。
之后跑堂时，沈清棠注意过那一桌，一筷子下去，盘子里就会空一块。
一桌四个人，感觉没两筷子，牛肉就没了。
饭馆老板注意到沈清棠的目光，逗她：“咱俩打个赌。我赌他们盘子里还会剩下牛肉你信不信？”