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第154章

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    沈清棠一边比划一边说要求。
    季宴时默默听着。
    “你能做到吗?”沈清棠忐忑地问。
    季宴时没说话,拿过沈清棠手里的刮板,放在猪小肠一端。
    手一动。
    小肠上就破道口子。
    沈清棠心疼坏了,指着季宴时恶狠狠道:“中午扣你两块肉!不,一块!”
    扣两块肉是身体折磨,扣一块肉是心理折磨。
    季宴时“啪”把木片扔下。
    沈清棠以为他要罢工,刚想张嘴,就见季宴时右手撩起左手的衣袖,左手贴近小肠,从一端滑向另外一端。
    肉眼可见的肠壁变薄。
    等季宴时弄完,沈清棠扯起一端对着太阳。
    小肠壁薄如蝉翼。
    至于有没有破损,还得验证一下才知道。
    想要知道小肠漏不漏就得往里面注水。
    小肠一端打上结,另外一段撑开扣套在细竹管上,往里面倒水。
    小肠一点点鼓起来,直到圆滚滚也没有破漏处。
    沈清棠朝季宴时竖起拇指,“高手,这真是高手!”
    季宴时不在意沈清棠是不是夸他,只是好奇地看着沈清棠动作。
    沈清棠再次把小肠翻面,重新清洗最后一遍,用加了盐和一点儿白酒的清水泡着,去准备肉。
    肉要二肥八瘦的梅花肉。
    不过鉴于大乾是古代不是现代,人们肚子里普遍缺油水,更偏爱油脂多的食物,沈清棠最终用了肥瘦相间的五花肉。
    大约四肥六瘦。
    选好肉之后就是做肉馅。
    猪肉需要剁碎。
    沈清棠依然选择走捷径——让季宴时剁肉馅。
    季宴时这回很痛快就抄起刀。
    他手指修长,骨节分明。
    昨夜执笔时,像翩翩书生。
    今日握刀时,不像屠夫倒像落魄的将军。
    手腕翻飞,速度快得沈清棠眼睛都追不上。
    没多久,沈清棠就喊停。
    她怕季宴时把猪肉剁成肉泥。
    肉馅还是要肉粒更香一些。
    肉块还有一些大,沈清棠自己拿过刀剁了一会儿。
    没办法,友军武力过于强大。
    猪肉剁好之后,依次加入食盐、酱油、胡椒粉、五香粉、糖以及白酒。
    五香粉是自己做的。
    买来的小茴香、八角、花椒、桂皮、香叶等大料,在热锅里略微翻炒。
    等煸到干燥后,捣碎后裹上布用擀面杖来回擀成粉末状。
    不正宗,却是现有条件下,能做到最好的。
    把肉馅搅拌均匀后,就可以往肠衣里面填充。
    沈清棠找了一节细竹管,把边缘打磨平整后,抹上一层猪油,再往上套肠衣。
    先把肠衣全部撸到竹节下方,堆叠在一起。
    用细长的竹勺,把肉馅挖起来塞进竹管灌进肠衣里。
    一开始,不太熟练,灌的比较慢,还有戳破的地方。
    掌握到窍门后,速度和质量才提上来。
    肠衣被沈清棠一分为二。
    一半做灌肠,一半做烤肠。
    灌肠约到筷子长度,就要系上棉线分段。
    烤肠大约筷子一半长度就要系线分段。
    完全弄好以后,就到了晌午。
    李素问过来问沈清棠还用不用锅灶,她要做饭。
    “娘,你别管了!今天我来做饭,咱们大概得晚点才能吃饭。”
    李素问皱起眉来,“你这丫头怎么就闲不住呢?我怀你的时候到这么大肚子,我连床不想下。走一步喘三喘,站一会儿后腰就酸疼。
    你倒好,整天山上山下的,让你歇息一日,你还忙来忙去不停歇!”
    “闲着怪难受。我觉得多活动活动对生产有好处。再说肚子里的宝宝很乖,他(她)又不闹我。”
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