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邹奶奶说：“你叔那样的，哪当得了什么老板？拉倒吧，还是把一楼直接租出去得了。”
邹建泽也说：“咱们两家往后就是邻居了，靠的这么近，要是咱家也开饭馆，岂不是会影响到你家？更何况，鸡汁拌面是你家的招牌菜，咱要是照搬过去，跟和你家抢生意有什么区别？使不得，使不得！”
程湘不以为然：“谁生下来就会当老板啦？不会，可以慢慢学嘛。
“至于说什么影响不影响的，你们真不用操这个心。要知道，平阳火车站刚刚运行，所以各方面的配套设施还没有到位。再过一段时间，各式各样的饭馆必定遍地开花，到时我家饭馆附近肯定到处都是竞争对手，不差你们一家。该开就开，真的，多一家少一家的，那点儿影响完全可以忽略不计。
“再说那招牌菜，不是我自夸啊，我会做的菜多了去了，随便就能再整几个出来。对于我来说，鸡汁拌面可有可无——有它，可以丰富菜单；可没它，我家生意照做，不会有任何阻碍。
“所以说，别不好意思了，放开拳脚，赶紧筹备起来，好好大干一场吧！”
程文婧笑着说：“大娘，你可是十里八乡出了名的爽快人，怎么今天这么不爽快呢？该出手时就出手，犯不着想太多。”说到这儿，程文婧顿了顿，“其实，劝你家开饭馆，这里面也有咱家的一份私心在——希望你们家的日子红火起来，我妹子、我两个侄女也能跟着沾沾光呢！”
邹奶奶确实是个爽快人，眼见程文婧母女都劝到这个份儿上了，也不再忸怩了，笑呵呵地说：“那我就承情了！放心，小程，还有这俩姑娘，以后就是我邹家的人了，我绝不会亏待她们的！”
晚饭在很愉快的氛围中结束后，程湘就开始做起了准备工作。
明天程湘一整天都不在，为了尽量减少她这个主厨缺席给饭馆带来的影响，她决定连夜做几道招牌菜出来压阵。
天太热，寻常的菜肴做出来不易保存，而且就是能够保存到第二天，一旦加热，色香味势必会大打折扣。
程湘想来想去，还是认为“热做冷吃”的卤制品比较合适。
这回，程湘不光卤鸡，还卤肉、卤鸭、卤鱼、卤蛋、卤下水、卤豆腐干……凡是后厨里能够卤的，她一个不落，通通卤了一遍。
程湘打量了一遍自己的劳动成果，总体还算满意，但心里总觉得缺了点什么。
冷吃，冷吃……大热天的，吃凉皮才是王道啊！
说干就干，程湘顺手就从面案上拉过来一块面团——为了能在每天一大早就做出面点来，程湘家每晚都会提前将一部分面团揉好——伸手指戳了戳，发现已经饧得差不多了，便直接将它放入一只装满清水的大盆里，反复“搓洗”了起来。
整个晚上，杨梅和邹齐飞都在给程湘打下手，看到这一幕，他二人都惊呆了：“你、你、你，这是在干嘛？”
见过洗碗、洗衣服、洗被子的，“洗”面团？抱歉，这个真没见过。