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威廉先生自然看出了张一凡的意思，见服务员给自己添菜，也没阻止，只是拿了毛巾一个劲地抹汗。张一凡端起杯子道：“威廉先生是客人，在西部可能水土不服吧？这些都是有名的湘菜，能吃吗？”
威廉先生道：“OK。OK。我很喜欢。”
他也端起杯子跟张一凡碰杯，这茅台喝下去，感觉就好多了。
旁边的两服务员看在眼里，差点就要笑出来。不过她们知道在客人面前笑是种不礼貌的行为，但腾飞看着威廉先生这般嘴硬，心道，这个洋鬼子还真犟。
喝完酒，张一凡就若无其事吃起了菜，看来威廉先生也想试图征服这湘菜，看张一凡吃什么，他也吃什么。可毕竟不是湘省人，不习惯这种辛辣的内格，而且辣子鸡里的辣椒，都是朝天椒，这辣椒要是辣起来，能把你的胃都翻过来。
威廉先生原本想一鼓作气，征服这道菜，看来还是不行，才吃了一口，他感觉到自己的胃都要快翻江倒海了。匆匆站起来，“sorry！sorry！”
跑到包厢里配套的卫生间吐了起来，又洗了把脸，这才重新回到位置上。
张一凡早就吩咐过，今天晚上的菜，一律按湘菜风格来办，而且没有汤，都是火红的辣椒爆炒出来的菜。虽然看起来红艳艳的，香气扑鼻，令人食欲大振。可惜，不服水土的人肯定是吃不完这菜。
威廉重新上坐，张一凡道：“如果威廉先生觉得不行了的话，我们是不是再换种菜？”
威廉先生不愿服输，一个劲地说，“落，落——”
他看着张一凡，“我们霉国人，天生就喜欢征服新的东西。我想我能克服。”
张一凡说：“那也要底子行，否则就难看了。”
威廉道：“没关系，我能适应，感谢伟大的张——书记。”他还是用上中国人惯用的称呼。端起杯子朝张一凡频频敬酒，或许只有这样，才能让自己少吃点菜，多喝点酒。
毕竟这茅台不错，很对他的胃口。
张一凡说好，我很少见到外宾能象你这样。
威廉笑了，这气氛倒象是两个老朋友。他说张书记的政治工作抓得不错，西部省最近一年以来，大有进步。
张一凡却叫服务员，再去添两个川菜！
服务员马上出去了，不一会，来了两个川菜。
别看威廉先生嘴上说行，但心里总是一直期待能来两个温和一点的菜，最好是汤。看到服务员端上来的一菜一汤时，满心欢喜。
张一凡朝他示意，这是我国正宗的四大菜系之一的川菜，很正典的，不可不尝。
那汤的颜色，红红的，服务员马上给他舀了一碗汤。
威廉先生朝张一凡微微一笑，张一凡说请。
威廉先生喝了口，两只眼睛顿时瞪得老大，众人看到他那模样，简直就象喝毒药似的，那张脸早扭曲得不成人形。
不过，他还是硬生生地，将这汤吞下去。
张一凡淡淡一笑，自己也端起碗来喝汤。
这川菜与湘菜不同，辣而且麻。整个舌头都麻了，好象被人下了药一样。可看到张一凡喝得这么自然，这么从容，威廉先生只得硬着头皮，把这汤给喝下去。
他的助理见状，马上倒了杯水。
威廉先生按过水杯，猛地灌了一口。
张一凡不紧不慢把汤喝了，抬手看看表，跟威廉道：“时间不早了，我们就到这里吧！”
威廉先生当然巴不得这宴会早点结束，看到张一凡提出来，他马上就站起来，跟张一凡握手道：“今天晚上的菜非常好，我衷心的感谢张书记的热情款待。”
张一凡半真不假的道：“只要你喜欢，尽管来！我请客！”
两人握手道别，一齐出了饭店，两人在门口握手。