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庄容扯了他袖口示意他婉转，可他却置若罔闻，继续说：“大堂里冷冷清清，后厨又脏又乱，你这店小二不在一楼候着客，却在二楼闷声干活，说明无生意可做。”
他这番话委实直白，余固脸上的笑霎时凝住，僵硬解释道：“偶尔冷清一天也是有的。”
“别遮掩了。”白行简眯眸看他，“说实话。”
余固就朝他瞪了眼，“你这家伙，到底是来看我的，还是来打架的？”
“我无意冒犯。”白行简敛了语气，淡道：“只是想提醒你，这里若做不成，便及早回村，养兔也有钱挣。”
余固原本只是干瞪眼，约莫是简哥儿这话不顺耳，霎时一张脸都气红了，倔强道：“我才出来半年，哪就要回去了，掌柜的昨儿还说介绍我去……”
说到这，猛顿住，脸上讪讪的。
庄容见他已经把话儿说穿了，干脆就接了话说：“余固哥，简哥儿也是关心你，我俩来看你，就是想看看你最近过得好不好，若遇到什么难处，不妨和我俩说说，兴许我们能帮你一起出出点子呢？”
“哎！”余固心知瞒不住他俩，这才叹气一声，拉了把椅子坐下，闷声说：“你们不是都看见了，那大厨是谭叔侄子，向来偷奸耍滑，厨房脏乱已不是头一天了，掌柜的也拿他无法，只能由着他去。”
庄容就挑眉，不解地问：“他顶多偷吃偷拿，不至于让生意冷清成这样，是菜品出了问题？”
“倒也不是。”余固摇头否认。
他在福满楼也呆了小半年，基本摸清了状况，就说道：“这福满楼是三十年老店，大厨叫谭丰，是老掌柜唯一的侄子，迄今在这店里已经上了二十多年工，他手艺尚可，当年老掌柜花了大钱儿送他去省城酒楼里做学徒，学成了一手做菜的本事。”
顿了顿，又说：“原本他夫妻二人偷吃偷拿，可靠着那些多年的老客人，酒楼生意尚还说的过去，直到开年谭丰叫来她小姨子，辞了原本负责洗菜洗盘的李氏，自打他小姨子来了，饭菜碗盘俱不干净，近来那一批老客也不常光顾了，比起年前冷清不少。”
庄容一边听他说，一边心里暗琢磨，同时也有点动心。
老掌柜不是没有经商头脑，当初能一眼瞧中余固，证明他很具备做餐饮服务至上的理念，可他似乎又有点过于重人情，家族生意的弊端就在这儿，管理不到位，容易自上而下的懈怠、腐败。
余固到了福满楼没多久，就发现谭丰采购食材上的猫腻，明明花大钱儿买的肉菜，客人却总喊菜叶太老，肉排不新鲜，他暗暗盯梢，就发现谭丰两口子偷偷吃回扣的事儿。
他发现这些猫腻后，旁敲侧击和掌柜的说了，掌柜的虽知道他们几个懒散，却没想到已到了这种地步，气的要命，狠狠说了谭丰一回，事后，那谭丰收敛了没几天又原形毕露，余固瞧不过眼，和谭丰起了冲突，那男人也是个小心眼儿，放了狠话要把余固赶出去。
那会儿正赶上过年，这事暂时消停了，年后复工，谭丰几人便栽赃陷害了余固好几回，好在，掌柜的脑子不糊涂，无论那几人怎么构陷，始终选择相信他。